“它”是饭馆里都吃不到的菜，儿子三天两头就得来1顿，特解馋！“它”是什么？很多人就会问我了，什么菜这么有魔力？“它”就是炝拌干豆腐，特别美味，特别入口。干豆腐，也就是平常所说的豆皮，极富营养价值，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、矿物质等，能够预防血管硬化、预防心血管疾病，保护心脏，补充身体所需的钙质，具有具有养肝、补肾、强劲、壮骨的功效。许多人就会问，这么美味又富有营养价值的菜，是怎么做的呢？（别流口水了），下面我就来具体说说如何做好这道美味的菜。

炝拌干豆腐

By 冬儿妈妈

配料：

干豆腐 2张、香菜 1棵、葱白 1棵、干辣椒 2个、花椒 少许、生抽 1勺、精盐 适量、白糖 半勺

烹饪步骤：

1.干豆腐切丝

2.用开水加盐焯一下

3.葱切丝香菜切寸段，干辣椒切条

4.焯好控干水分放入盆中

5.放入葱香菜，生抽白糖和精盐

6.锅中放油小火炸花椒

7.变色捞出

8.炸干辣椒

9.变色关火

10.浇在葱丝上

11.拌好即可

12.非常爽口好吃

烹饪小贴士：

1、脾胃虚寒、经常腹泻便溏的人忌食豆腐皮。

2、一般人群都可以食用，特别是身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦之人食用。

3、豆腐皮的食用方法非常繁多，无论是炒、煮、煎等都是非常不错的。

4、豆腐皮的蛋白质含量是相当高的，每100克的豆腐皮中含有44.6克的蛋白质，与牛肉相当，而且其氨基酸与人体所需的非常接近。正常的豆腐皮有一股豆制品的清香味，颜色微黄，有光泽，如果出现非常明显的偏黄或者偏绿，说明添加了某些成分。

你还有其他做干豆腐的方法吗？