大闸蟹的做法窍门大全（除了蒸之外，还有哪些做法）

秋风起，蟹膏黄，菊花开，闻蟹来。

今年的秋天，比往年来得格外的晚一些，所以大闸蟹，也上桌的略微晚了两个星期。

说起大闸蟹，江浙沪包邮地区的小伙伴纷纷流露出“我懂”的神情，和一脸的向往。但是大闸蟹怎么吃呢，一群老饕纷纷表示，水蒸啊，不管是直接吃还是蘸姜丝拌醋都是极好的。虽然这种吃法不浪费大闸蟹的鲜美，但是，我们这么吃都吃了上百年，难道就没有别的吃法了吗？

首先呢，醉蟹。

虽然和大闸蟹非常相似，但是扒开油亮的蟹壳，露出满满的蟹黄蟹肉，肥美鲜嫩，黄酒更能衬托大闸蟹本身肉质的微甜，同时还带有一点点的酒香，让人又微醺的感觉。

醉虾、醉鱼、醉泥螺等等江海湖鲜，最美的还是醉蟹，醉蟹中的王者，当然就是醉大闸蟹啦，而醉大闸蟹呢，不用说，还得是阳澄湖的。

其次，蟹黄拌面/拌饭

蟹黄是大闸蟹的一身精华所在，有多少人，吃蟹只吃蟹黄，所以他们的大闸蟹季节，只有是白露前。至于公蟹什么的，那是大闸蟹的繁殖工具吧。

光是蟹黄怎么过瘾，伴着面条米饭的那种金黄的感觉，让人赏心悦目。一口入嘴，蟹膏的那种味道刺激着舌尖，让人不觉得大快朵颐。

还有，蟹黄汤包

汤包本来就以汤汁鲜美而著称，当汤包鲜美的汤汁升级为更鲜美的蟹黄汤汁，怎么能让人不食欲大开。轻轻一口，咬破表皮，满满一小碟的汤汁缓缓的流淌到舌尖，再满满填充整个口腔，那种满足，怎么能让人不流连忘返。

蟹炒年糕

普普通通的炒年糕，搭配了大闸蟹后，一下子身价不菲，当然，口感也是更加升级。翻炒过的大闸蟹，不同于水蒸，带有一丝烟火气，肉和蟹膏，都带着入鼻的香味，搭配年糕的水嫩，色香味俱全。

和蟹相关的菜有很多，毕竟，不管什么食材搭配大闸蟹，都是王炸。而这种大自然的馈赠，只有秋天才有。大家都知道秋天特别短，秋裤随时得加。所以，大闸蟹的季节已经来了，你可千万不要错过哦。