做蒸鸡蛋羹的优势

1、没有蜂窝并且鲜嫩

蒸鸡蛋羹的时候加虾仁是其中的一方面做法，另一方面我们在做蒸鸡蛋羹的时候需要掌握一些技巧，那么做出来的蒸鸡蛋羹就没什么问题了。

2、做法简单

在普通的蒸鸡蛋羹的基础上，需要多做点步骤才可以，但是二姐觉得做好无蜂窝的蒸鸡蛋还不是特别难的，二姐也和大家说一下这个做法。

鲜美的无蜂窝鸡蛋羹的做法

【所需的食材】

主材：鸡蛋两个、虾仁少许。

辅材：料酒适量、酱油少许、香油适量。

【开始做鲜美的无蜂窝鸡蛋羹】

1、找一个干净的没有水分的碗，在碗中打入两个鸡蛋。

2、用打蛋器将鸡蛋搅拌一下，让蛋黄和蛋清都充分混合到一起。

3、用过滤网反复的过滤上三遍，将不能混合在一起的鸡蛋清等部分都给去掉。

4、过滤好之后，我们在里面加入的是温水，温水的温度大概35-40度之间，然后放到蒸锅上面。

5、在碗中盖上一个大盘子，压好之后我们上锅蒸上5分钟左右。

6、大虾仁提前用料酒腌制一下，这样我们做出来能去掉腥味，蒸5分钟之后均匀摆上大虾仁，随后再蒸3分钟。

7、再找另一个碗，随后将少量的酱油和香油都混合在一起，做成无蜂窝鸡蛋羹的调味料。

大家看下二姐做出来的无蜂窝且带着海鲜口味的鸡蛋羹，是否感觉还可以呢？

小贴士

1、加温水有技巧

建议大家用温水和鸡蛋液一起搅拌，这样做出来就不会出现我们常说的那种鸡蛋液蒸出来还带着水分的问题。

2、加水有技巧

掌握好水和鸡蛋的比例，那么我们做出来的鸡蛋液就能紧实而且成型，做出来的蒸鸡蛋羹就非常完美了。