100次浏览 发布时间：2025-02-13 05:34:17
皮蛋鱼片粥
风味独特，咸鲜味美，今天我们来做一碗让你吃了还想吃的皮蛋鱼片粥。
龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，都有个变态发育过程，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头。海鱼通常不饱和脂肪酸要更多，因此龙利鱼的营养价值很高哟。
食材：
龙利鱼50克，皮蛋1个，大米40克，小葱少许，盐少许，胡椒粉少许，料酒1勺，生抽1勺。
做法：
1.大米洗净，放入隔水炖内，倒入清水，八分满。
2.盖好盖子，启动炖煮。
3.皮蛋去壳，切碎。
4.龙利鱼切片。
5.把鱼片放入小盆内，加入一勺生抽、一勺料酒，抓匀，腌渍半小时。
6.当隔水炖炖煮半小时以后加入切好的皮蛋，撒上一点点盐、现磨胡椒粉，再次盖上盖子，继续炖煮。
7.再过半小时，加入腌渍好的鱼片，再撒上一点葱末，继续炖煮半小时。
8.煮至粘稠状态，我们的粥就完成了。
小贴士
1.隔水炖煮粥时间比较长，大约1个半小时到2个小时，换成别的锅，适当调整时间。
2.鱼片最后放入，过早放入，鱼片会太碎。
