100次浏览 发布时间：2025-02-15 05:59:30
肉松制作方便，吃法也很多，做粢饭团的时候可以配上一点，也可以做肉松面包、肉松蛋糕卷来吃，最简单的就是搭配白粥也十分美味。
市售的肉松有太多猫腻，味精、防腐剂、色素，还有各种为了增加肉香味和延长保质期而添加的化学成分。较为常见的猫腻是添加大量淀粉和豌豆粉，真正猪肉的成分少之又少。总之，这类一眼看不到“原材料”的食品，真让人买得不放心。
如果知道家庭自制肉松的方法，你会发现它的成分其实很简单！做一罐，平时当零嘴，或者加点在饭里，小朋友都很爱吃，对于吃肉总是吐渣渣的孩子来说特别合适。
| 自制肉松 |
By 宝妈小厨
用料
主料：猪里脊肉1块、鸡胸肉1块
辅料：牛油果油（或植物油）2汤匙、白糖1.5汤匙、生抽2汤匙、盐适量、姜2片、大葱2段、八角1个
做法
1.备好食材，洗净
2.里脊肉去掉白色部分切筷子厚度的片，鸡胸肉切同样厚度的片
3.肉片放入电饭煲内胆，加和食材齐平的水量，放入姜片、葱段、八角
4.盖上盖子，用电饭煲蒸煮功能煮30分钟（没有这功能的用煮饭功能，也可以煮锅煮）
5.肉片软烂打开盖子
6.用筷子夹出肉片、控去水分至凉透
7.装入厚一点的保鲜袋里，用擀面棍反复擀碎至没有大肉丝
8.再反复揉搓至松散，打开袋子，太粗丝的稍微撕一撕就可以了
9.倒入炒锅，加入生抽、白糖、盐、油，开小火反复炒，注意这里炒制工具是手动打蛋器，这个是肉松蓬松的小窍门，用筷子或铲子达不到这个效果
10.掌握不好味道的，可尝一尝，味道咸甜就可以了，炒到水份减少，肉松蓬松状态就关火，晾凉装瓶冰箱冷藏储存。
烹饪技巧
1 食材我选的是里脊，它更鲜嫩，鸡肉也很嫩，两种食材加一起营养更丰富，里脊的香和鸡肉的鲜美让肉松更好吃
2 宝妈家这个肉松是7岁孩子的口味，孩子小的口味轻些，盐省略
3 肉软烂一些，肉松别炒太干会发硬，不好吃孩子也不爱吃
4 宝妈这个做法无需很细致的撕成丝，特别省事
5 煮肉的调料不需要加太多，能起到去腥作用就可以了，后期还要调味
6 食材里的牛油果油可以用植物油代替，想让肉松的绒更长些的顺着肉丝切
